茄子是我国夏秋季的主要蔬菜品种之一，每到夏秋时，由于茄子大量上市，往往会造成滞销，一旦滞销就会出现损坏现象，所以要掌握好的贮藏方法，降低损失。那么茄子该怎么贮藏好呢？一起来了解了解吧。
1、贮藏选择
茄子不耐贮藏，在贮藏过程中果面常常出现各种病斑及果梗、萼片、果实腐烂现象，所以，选择贮藏的茄子一般要选晚熟品种的中后期果实。同时要选择果肉水分含量少，果肉细嫩、种子少、皮较厚、果形整齐、抗病的优良晚熟品种和生长在植株中部的中等大小的果实。
2、塑料袋贮藏
将选择好的茄子装入高密度聚乙烯袋内，封存或敞开袋口，袋内含氧10%―20%、二氧化碳升高到1%左右，乙烯含量低于0.1毫克/升，温度保持在13℃，可贮藏4周左右，能保持其原有品味和鲜度。
3、窖藏
选择地势较高、排水良好的地区挖沟，一般沟深1.2米左右，长宽根据贮藏量绝定，在坑的一端留一出口，东西两侧各留一气孔，坑顶周围用玉米秸铺盖好，再铺12厘米的土。 在贮藏前要选择无机械伤、无虫伤、无病害的中等大小的茄果在阴凉处预贮，待气温下降后入窖。入窖时，将果柄朝下，一层层码放，第二层果的果柄要插入第一层果的空隙，防止刺伤茄子。在最上一层盖一张牛皮纸，将坑口堵住，坑内温度保持在5-8度，保持温度在5度左右，可贮藏40―50天。
4、冷库贮藏
科技的进步，也为大家生活带来了各种的便宜，茄子也可以选择冷库贮藏，只需调整好温度，一般能贮藏2-3月，这也是目前贮藏的主要方式。
